《天天饮食》2012-07-08：酱拌猫耳朵

源济

源济

本期节目介绍了“酱拌猫耳朵”的制作方法：

1、主料：面粉、五花肉；
2、辅料：虾皮、葱姜、青蒜；
3、调料：黄酱、西红柿汁、酱油；

4、制作方法：
（1）500克面粉加入250克水和好，放在一边饧制；
（2）将准备好的黄酱加入番茄汁和酱油调味稀释；
（3）锅中放入少量的油，煸香五花肉，并放入虾米皮和姜末翻炒；
（4）待所有食材成熟后，倒入稀释好的黄酱，小火慢慢炸制；
（5）当水分收干，撒葱末出锅；
（6）将饧好的面团切成条，揪成小剂子；
（7）用手指碾成猫耳朵状的空心卷；
（8）待锅中的水开后全部倒入直至成熟捞出。

（天天饮食 2012年 第190期）