《天天饮食》2012-04-14：桂花生菜包

源济

源济

本节目主要内容：节目中为我们介绍了"桂花生菜包"的制作方法：

1、主料：肉馅、生菜；

2、配料：马蹄、豆干、香芹；

3、调料：干桂花等；

4、烹饪方法：

（1）马蹄用刀压松散，改刀切成小粒，豆干、香芹也切成粒；

（2）水开后撒盐和色拉油，将肉末和马蹄焯烫，当水再开时，控水捞出；

（3）锅热后，倒色拉油和香油，放入豆干后，晃动炒锅；

（4）油脂被豆干吸收了再淋少许的香油；

（5）放入姜末、马蹄、肉末，小火煸炒出香味，用盐、白糖、老抽调味；

（6）炒到干香，放入香芹，最后撒少许的干桂花；

（7）将炒好的馅料盛在生菜碗中，撒少许的干桂花即可。

（天天饮食 2012年 第105期）