斋食工业化生产 的可能性1

ranchgirl

如何健康油炸?

100% Non-sense!  
油炸 food is not healthy, period!

Eat them occasionally, it might be OK.

Many companies have already started use bake to replace 油炸 . Such as baked potato chips, baked tortilla chips, etc.

ranchgirl

我准备试验 高压锅里装些油，快速油炸，可是怕爆炸。

Please don't put your life in danger!
Please stop trying to find so-called healthy-油炸!

There is no such thing called healthy-油炸!

ranchgirl

I know you like 油炸 food like crazy, you don't want to give it up.

Go ahead to eat your own so-called healthy-油炸 food. But please do not cheat your customers to say you are providing so-called healthy-油炸 food.

Thanks!

ranchgirl

比如，炸排骨，烧肥肠，炸茄盒，炒素吓仁，炸腐竹，炸长鱼，炒腰花，炸鸡腿，炸虾仁，炸素鸡，软炸腰花，。。。。

8/11 of your so-called "健康，减肥，长寿，保健" are 油炸 food. Now people should know how healthy this 宫廷素食 餐厅 will be?

九天

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比如，炸排骨，烧肥肠，炸茄盒，炒素吓仁，炸腐竹，炸长鱼，炒腰花，炸鸡腿，炸虾仁，炸素鸡，软炸腰花，。。。。

8/11 of your so-called "健康，减肥，长寿，保健" are 油炸 food.
Now people should know how healthy this 宫廷素食 餐厅 will be?


这些是师傅为了度化有缘人故意做的，是素食，不比肉食差，目的是说，相由心生，所见虚幻，别杀生，入佛门。

是思想工作。信佛的人不用这些俗名，只给不信的客人做。


宫廷菜的名字比较讲究，比如开阳万年，背地听声，反手戴玉镯。。。
还得给妃子皇上说出个道道，古代能给皇上做饭的厨师，
有的文化水平达到秀才举人以上。

就是太监，别看现代戏里那么演，在明代，培养一个高级太监化老大本钱了，
从小就跟皇帝的儿子一块儿学习，有文化，所以出去就是监军一类大官，没有文化水平，
看不懂公文，怎么能在官场混。外面招聘的太监，有的已经是秀才举人的文化水平了，
比如王振，就是水平挺高的文化人，
自己请人做了手术，费了牛劲才当上的太监，完全是自愿的。
不信，你可以看看明史里的记载，

王振王振，蔚州人。少选入内书堂。侍英宗东宫，为局郎。
初，太祖禁中官预政。自永乐后，渐加委寄，然犯法辄置极典。
宣宗时，袁琦令阮巨队等出外采办。事觉，琦磔死，巨队等皆斩。
又裴可烈等不法，立诛之。诸中官以是不敢肆。及英宗立，年少。
振狡黠得帝欢，遂越金英等数人掌司礼监，导帝用重典御下，防大臣欺蔽。
于是大臣下狱者不绝，而振得因以市权。然是时，太皇太后贤，方委政内阁。
阁臣杨士奇、杨荣、杨溥，皆累朝元老，振心惮之未敢逞。
至正统七年，太皇太后崩，荣已先卒，士奇以子稷论死不出，溥老病，新阁臣马愉、曹鼐势轻，振遂跋扈不可制。
作大第皇城东，建智化寺，穷极土木。兴麓川之师，西南骚动。
侍讲刘球因雷震上言陈得失，语刺振。振下球狱，使指挥马顺支解之。
大理少卿薛瑄、祭酒李时勉素不礼振。振摭他事陷瑄几死，时勉至荷校国子监门。
御史李鐸遇振不跪，谪戍铁岭卫。驸马都尉石璟詈其家阉，振恶贱己同类，下璟狱。
怒霸州知州张需禁饬牧马校卒，逮之，并坐需举主王鐸。又械户部尚书刘中敷，侍郎吴玺、陈瑺于长安门。
所忤恨，辄加罪谪。内侍张环、顾忠、锦衣卫卒王永心不平，以匿名书暴振罪状。事发，磔于市，不覆奏。古

帝方帝方倾心向振，尝以先生呼之。赐振敕，极褒美。振权日益积重，公侯勋戚呼曰翁父。
畏祸者争附振免死，赇赂辏集。工部郎中王祐以善谄擢本部侍郎，兵部尚书徐晞等多至屈膝。
其从子山、林至廕都督指挥。私党马顺、郭敬、陈官、唐童等并肆行无忌。久之，构衅瓦剌，振遂败。
瓦剌者，元裔也。十四年，其太师也先贡马，振减其直，使者恚而去。秋七月，也先大举入寇，振挟帝亲征。
廷臣交谏，弗听。至宣府，大风雨，复有谏者，振益虓怒。成国公硃勇等白事，咸膝行进。
尚书邝埜、王佐忤振意，罚跪草中。其党钦天监正彭德清以天象谏，振终弗从。八月己酉，帝驻大同，振益欲北。
镇守太监郭敬以敌势告，振始惧。班师，至双寨，雨甚。
振初议道紫荆关，由蔚州邀帝幸其第，既恐蹂乡稼，复改道宣府。
军士纡回奔走，壬戌始次土木。瓦剌兵追至，师大溃。帝蒙尘，振乃为乱兵所杀。
败报闻，百官恸哭，都御史陈镒等廷奏振罪，给事中王竑等立击杀马顺及毛、王二中官。
郕王命脔王山于市，并振党诛之，振族无少长皆斩。
振擅权七年，籍其家，得金银六十余库，玉盘百，珊瑚高六七尺者二十余株，他珍玩无算。
先是，郭敬镇大同，几造箭镞数十甕，以振命遗瓦剌，瓦剌辄报以良马。
及帝亲征，西宁侯宋瑛、驸马都尉井源为前锋，遇敌阳和，敬又挠使败。至是逃归，亦坐诛。

英宗英宗复辟，顾念振不置。用太监刘恒言，赐振祭，招魂以葬，祀之智化寺，赐祠曰精忠。
而振门下曹吉祥复以夺门功，有宠颛政。


可能现代人不理解，怎么一个文化人自己硬要当太监。有位长者讲四书，给我提过王振，所以我才知道。
四书里说，修身，齐家，平天下，所以古代的文化人中，人家就想轰轰烈烈一生，做出平天下的丰功伟业，
所以才不在乎自己身上的一个器官，就是要到国家最高领导人皇帝身边做事。

太监如此，何况御厨。古代皇宫厨师中，藏龙卧虎，因为不用割去重要器官，很多读书人学习做厨师，
无非是伺候皇上或者妃子满意了，自己也能轰轰烈烈一生，做出平天下的丰功伟业。
所以，御膳是大量古代知识分子的文化表现之一，里面的学问不少。
但是北京北海桥那家的御膳房，是经营为主。我心中的 宫廷素菜馆，必须以文化为主。
我们是炒股的人，不觉得开餐馆就是好的投资，更何况我们还有自己的专业。

九天

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我准备试验 高压锅里装些油，快速油炸，可是怕爆炸。

Please don't put your life in danger!
Please stop trying to find so-called healthy-油炸!

There is no such thing called healthy-油炸!

As a Research Associate I have worked for chinese and foreigh Institute, and I believe there is such thing called healthy-油炸!
What we can not make can our following sometimes make.

我有的是试验方案，我有2个厨房和自己的地下室小工厂，慢慢试验，又不用花多少钱。目前周末有空想做个蒸汽油炸锅，加个温度计，看看100度的油里食物是不是可以炸熟。

ranchgirl

我有的是试验方案，我有2个厨房和自己的地下室小工厂，慢慢试验，又不用花多少钱。目前周末有空想做个蒸汽油炸锅，加个温度计，看看100度的油里食物是不是可以炸熟。

我真为您担心了。滚油可以造成严重烫伤，千万别用高压锅！千万千万别！！！高压锅打开时如果还有压力，油可以大量飞沾到人身上，非常危险!!

ranchgirl

我有的是试验方案，我有2个厨房和自己的地下室小工厂，慢慢试验，又不用花多少钱。目前周末有空想做个蒸汽油炸锅，加个温度计，看看100度的油里食物是不是可以炸熟。

您是学理工科的，不懂物理？不想多说了，您在您的地下室里慢慢实验吧，只要注意安全就好。。。

九天

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谢谢关心，我有电焊面具，穿上棉袄，戴上手套，不怕喷气喷油。得便照个电焊工九天英姿给大家看。

就是怕爆炸，因为高压锅里，水蒸汽的饱和压和食油的饱和压是不同的。
问了好多人，都没有听说过 高压锅快速油炸食品的报道。
我想，老外比较爱冒险，比较喜欢创新，我得仔细在英德温资料里查一下。

如果的确没有人做过，我就得为科学献身了。
因为我估计，把油烧到100度，扔进发孝面食，密封加热，然后快速打开，可能在面食的内部形成小孔小气泡，可能有特效。

ranchgirl

快速打开

真的绝对要不得， my dear!

您是学理工科的，不懂物理？


不想说了，又实在不忍心不说。。。难！

九天

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头戴电焊工防护面具，手戴厚手套，不怕油气飞，刚才拍了个照片
http://www.hutong9.net/forum.php?mod=viewthread&tid=162775

怕的是爆炸，怕喷出来的油着了火，怕抽风机不能及时排掉油气。

不过，我相信 高压锅快速油炸后，面食里面会形成中空，可能是食品加工中的 创造性技术革新，如果肯定老外也没有试验，就可以申请专利。

好不好吃，是否健康，经济上是否有商业价值，，，，都值得研究。
所以，研究宫廷素食，是高科技科学研究，别瞧不起，据说 50% 的科学研究没有实用价值。

跑步健身器跟 你家的  
http://www.hutong9.net/forum.php ... A1%C9%ED&page=2
是一家公司的， 可能我的比较新型些，可是 你家的身材真好。
我可是100% 真人秀。照片上日期是2012.03.07
你要是能把你的照片转跟帖到位的照片下面，就可以对比出 差别了。

ice_tea

九天 发表于 2012-3-6 04:12
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我准备试验 高压锅里装些油，快速油炸，可是怕爆炸。

不是有卖 空气炸锅 了嘛
有点象烤
但是炸鸡跟买的炸鸡一样
春卷就皮干了些

九天

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谢谢，
我不是大陆出来的老土吗，我不知道这个高科技产品。
挂长途问，说 是有个叫 Airfry 空气炸锅，可是大陆没有卖的。
不过我现在住国外， 周末我就去买。
谢谢重要信息。

九天

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周末买了个Airfreyer空气炸锅，烤了一只 宫廷 素食 九珍相思，和两根不用油的有馅油条。
可惜烤变形了。吃起来挺香，也健康。但是代替不了油炸。