【天天饮食】2010-11-29：水煮鱼滑

源济

本期节目主要内容：

1、巧封袋口；

2、介绍了“水煮鱼滑”的制作方法：

主料：鱼肉；
辅料：肥肉、木耳、马蹄、香菜、魔芋丝、西红柿；
调料：盐、味精、糖、淀粉、香油、料酒、泡椒、火锅料；

烹制方法：
（1）滑的关键：在鱼肉中加入肥肉，制成蓉，调味后搅打上劲；
（2）香的关健：在鱼蓉中加入香菜、马蹄、葱姜蒜爆香锅底，加入火锅底料、泡椒、西红柿，熬成汤底；

特点：香滑鲜嫩。

源济

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