【天天饮食】2010-09-11：酸汤泡蒸桂鱼片

源济 · 发表于 2010-9-12 08:31 AM

主料：桂鱼

辅料：金针菇、泡菜、泡萝卜、西芹、青红椒、小番茄、柠檬、鸡蛋、米粉

调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、醋、黄灯笼椒酱、淀粉

烹制方法：

1、将桂鱼取肉去皮切片，加盐、料酒、胡椒粉、柠檬汁、蛋清、淀粉上浆腌制，再拌入米粉、金针菇，装盘上锅蒸8分钟；

2、锅中加少许油，将鱼骨略煎，冲入适量清水熬制鱼汤，加入泡菜、泡萝卜、西芹、青红椒煮制20分钟，再加入料酒、盐、白糖、黄灯笼椒酱、柠檬片、小番茄略煮，捞出汤中的菜，留鱼汤加入米醋、味精，倒入碗中放入蒸好的鱼片即可。

特点：酸辣爽口，风味独特。

源济 · 发表于 2010-9-12 08:32 AM

ranchgirl · 发表于 2010-9-12 09:12 AM

本帖最后由 ranchgirl 于 2010-9-12 11:14 编辑

桂鱼非常好吃，不用费那么多事。。。

ranchgirl · 发表于 2010-9-12 09:16 AM

身上挂味精广告，菜菜都是味精。。。

桂鱼不放味精，包你好吃

hhli3 · 发表于 2010-9-12 04:45 PM

mouth watering.

graceabrams · 发表于 2010-9-15 04:45 PM

nice!

wilakenny · 发表于 2010-9-16 09:55 PM

yammy!...

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[海鲜] 【天天饮食】2010-09-11：酸汤泡蒸桂鱼片

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