茜草根炖水鱼

福多多

关键词 ：滋阴 清热 凉血

　　茜草根性寒味苦，具有行血止血、通经活络、止咳祛痰的功效，为止血类中药，并常用于衄血、尿血、便血、血崩、经闭、风湿痹痛、跌打损伤、淤滞肿痛，黄疸及慢性支气管炎等症，近年还发现它具有防治癌症及白细胞减少症的作用。以茜草根炖水鱼，虽略带中药的清苦气味，但仍清润可口，为时下秋燥的养生之品，有滋阴、清热、凉血的功效，同时宜属阴虚血热的血小板减少性紫癜、口干咽燥、小便赤黄、大便干结者进饮。

　　材料：茜草根20克（中药店有售）、水鱼1只、猪瘦肉100克、生姜3片。

　　烹制：请售者把水鱼宰洗净，余各物洗净，一起放进炖盅内，加入冷开水1500毫升（6碗量）加盖隔水炖约两个半小时便可。进饮时方下盐，为3~4人量。

　　广东省中医院药师   佘自强

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