《味道》：家乡菜（2024）

源济

2024-11-04：家乡菜（1）

本期节目主要内容：每一寸土地都滋养着不同的味道，人们在食与味中表达着对家乡的浓浓眷恋，用独特的烹饪技法让质朴的食材焕发新生，用别出心裁的美味诠释着生活的美好。（《味道》 20241104 家乡菜（1））

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2024-11-05：家乡菜（2）

本期节目主要内容：味道调查员来到浙江省兰溪市，穿过悠长的古巷，凭栏眺望，兰江尽收眼底，江面往来的船只，沿江而建的码头，岸边休闲的人群，所有的一切都在诉说着这里曾经繁华的商埠文化。赏兰江夜景，品特色美食是当地人喜爱的休闲体验。（《味道》 20241105 家乡菜（2））

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2024-11-06：家乡菜（3）

本期节目主要内容：家乡味道是记忆深处的温暖，它隐匿在小巷深处的老店，它弥漫在烟火缭绕的街头，它是游子心心念念的一抹乡愁。每一道家乡菜都凝聚着当地人的心血和情感。（《味道》 20241106 家乡菜（3））

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2024-11-07：家乡菜（4）

本期节目主要内容：多汁多味的石螺炖大鹅是赖建芳对古城老味道的坚守；丰盛多样的石斑鱼料理是余镇明回馈海上渔民辛勤付出的礼物；软嫩鲜美的羊肉美食是马永海对同乡邻里最热切的关怀。美味缠绕舌尖，别有一番滋味，总能让人牢记心间，回味无穷。（《味道》 20241107 家乡菜（4））

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2024-11-08：家乡菜（5）

本期节目主要内容：福建省福鼎市自古以来就是美食的聚集地，从海鲜大餐到风味小吃，从传统美食到创新风味，每家都有自己的特点，有一家餐厅善于将藏在泥巴中的美味“美颜”成珍馐，这家店到底蕴藏着哪些烹饪秘籍？（《味道》 20241108 家乡菜（5））

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2024-11-11：家乡菜（6）

本期节目主要内容：在城市的脉络中，一种种诱人食欲的街巷美味撩拨着我们的味蕾，海鲜大餐、香辣小炒、烧烤美味，它们不仅是餐桌上的“刚需”，更是一种情感寄托，讲述着人与食物之间不解的情缘。（《味道》 20241111 家乡菜（6））

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2024-11-12：家乡菜（7）

本期节目主要内容：市井美食是城市风貌的鲜活注脚，它们以一种质朴直接的方式触动着每一位食客心中最柔软的部分。在每一道看似平凡的菜肴背后，都藏着制作者的心血与故事，它们是时间的沉淀，也是情感的寄托。（《味道》 20241112 家乡菜（7））

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2024-11-13：家乡菜（8）

本期节目主要内容：美食饱含着人们对生活的热爱，也蕴含着人们对家乡的真挚情感。无论是传统美食，还是创新滋味，都带着家乡味道的烙印，是人们心中难以割舍的记忆。（《味道》 20241113 家乡菜（8））

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2024-11-14：家乡菜（9）

本期节目主要内容：无论走到哪里，在每个人的心中都有一道属于自己的家乡菜，它不仅仅是味蕾上的记忆，更是情感的寄托，是乡愁的载体。佛山市三水区不但因多样的食材闻名，更因大胆的烹饪手法深受食客喜爱，其中就有一家店的叉烧，既不用猪肉，也不用烤。（《味道》 20241114 家乡菜（9））

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2024-11-15：家乡菜（10）

本期节目主要内容：不同的地理条件造就了多样的物产，人们用独到的烹饪手法将百般食材巧妙搭配，烹制出充满烟火气的家常滋味，多元与包容性尽显其中。在海南琼中，有种当地独有的鸡会飞、会上树，这种鸡的鸡肉再配上山林间一种特殊的野菜，就成了本县一道名菜。（《味道》 20241115 家乡菜（10））

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2024-11-18：家乡菜（11）

本期节目主要内容：家乡菜不仅是一桌丰盛的佳肴，它还是情感与记忆的纽带，每一口都能勾起对那片土地深深的眷恋。山海之间孕育丰饶物产，让我们跟随味道调查员一起，探寻不同地方的家乡美味。（《味道》 20241118 家乡菜（11））

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2024-11-19：家乡菜（12）

本期节目主要内容：贵州省遵义市播州区高山巍峨、气候温润，得天独厚的自然环境孕育出了独一无二的原生态食材。当地人用匠心独运的传统技艺制作着风味独特的地方美食，在众多美食中，有一种是必须打卡的美食，那就是羊肉粉。（《味道》 20241119 家乡菜（12））

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2024-11-20：家乡菜（13）

本期节目主要内容：内蒙古自治区赤峰市不仅有着积淀深厚的历史文化，更有着独具特色的饮食风格。什么样的美食在赤峰人眼中才算得上是真正的家乡滋味？味道调查，马上开始！（《味道》 20241120 家乡菜（13））

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2024-11-21：家乡菜（14）

本期节目主要内容：家乡菜，作为每个人心中独特的味觉记忆，它不仅是一道菜肴那么简单，还承载着地方文化和家乡温情，每当这些菜肴端上餐桌，都仿佛能瞬间拉近人与家乡的距离。在福建永泰，烹鸭高手用两根竹筷成就茶油熏鸭的特殊风味，让我们一起去看看吧！（《味道》 20241121 家乡菜（14））

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2024-11-22：家乡菜（15）

本期节目主要内容：新鲜的马桑菌在酒曲的作用下与鸡肉发生奇妙的反应，一道鱼头美食竟然用整鸡、猪棒骨、猪脊骨、猪皮和油条来搭档，本期节目一起跟随调查员寻找家乡菜的独特味道。（《味道》 20241122 家乡菜（15））

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2024-11-25：家乡菜（16）

本期节目主要内容：不同地域的老饕都有着自己青睐有加的那道佳肴，每一口美味都是舌尖上乡愁的回响。即便是一顿家常便饭，也蕴含着多年摸索的烹饪之道，分寸之间尽显匠心。精挑细选，倾心烹调，带来与众不同的味觉享受。（《味道》 20241125 家乡菜（16））

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2024-11-26：家乡菜（17）

本期节目主要内容：家乡的味道是每个人心中最鲜活的记忆，它们以一种质朴直接的方式触动着每一位食客心中最柔软的部分。张小英不计烦琐制作的豆结，杨德忠用心制作的黄面和烤肉，董福生烹制的羊羔肉，这些美食是乡愁的寄托，更是地域文化魅力的独特展现。（《味道》 20241126 家乡菜（17））

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2024-11-27：家乡菜（18）

本期节目主要内容：四川雅安地处四川盆地与青藏高原的结合过渡地带，独特的地理环境造就了丰富的物产和多样的饮食文化；广西平乐山川毓秀，勤劳质朴的平乐人巧思烹出一道道至鲜至美的山珍佳肴；浙江嘉兴，大运河流过，滋养了独特的运河文化，嘉兴人餐桌上的美食总会遵循着自然节气，期待着与各种“时鲜菜”的一期一会。让我们一起追寻舌尖上的乡愁味道！（《味道》 20241127 家乡菜（18））

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2024-11-28：家乡菜（19）

本期节目主要内容：一城一味，一味一食。在中国辽阔的土地上，每一道菜肴都承载着一方水土的精华与文化的沉淀，它们不仅是一种味觉体验，更是一段段历史与情感的故事，连接着过去与现在，也温暖着每一个食客的心。（《味道》 20241128 家乡菜（19））

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2024-11-29：家乡菜（20）

本期节目主要内容：江西省赣州市定南县的客家人有“无鸡不鲜，无鸭不香”的说法，酸酒鸭是客家传统美食，在定南人的心中无可撼动，被誉为“定南第一菜”，这道鸭肉美食究竟有什么独特之处？（《味道》 20241129 家乡菜（20））