日本人对香菜，爱得有多疯狂？

源济

日本人对香菜，爱得有多疯狂？

Original 吃吃 Vista世界派  2021-11-06

鲜嫩、爽脆、耐嚼……

每每想到香菜，这几个词就会浮现在脑海之中，而更重要的还是——香呀！

随着牙齿的上下撕咬、舌头的轻轻搅动、唾液和汁液在口中混合，浓郁的气体从一张一合的嘴里飘出来——

爱它的人巴不得吃完以后一礼拜不漱口；恨他的人……

什么，香菜这么好的东西，真的有人恨他吗？

当然没有！

不仅如此，我们的隔壁，日本，（莫名其妙的）香菜狂潮也越来越疯狂。

 名为“很多很多香菜”的美食节

前两年，东京新宿的大久保公园就进行了一场为期5天的第一届Many Many Phakchi！——“很多很多香菜”香菜美食节。

亲自到了现场，发现“很多很多香菜”藏在一个四个篮球场那么大的社区公园里，一面是提供香菜料理的窗口，一边是巨大的遮阳棚，里面已经坐满了正在享受香菜料理的食客们。

参加活动提供料理的都是日本非常有名的餐厅，从早上11点一直卖到晚上9点。卖香菜馅儿饺子、馄饨的姑娘，在窗口大声叫卖着，“香菜馄饨哦，超级好吃的香菜馄饨哦，赶快来品尝一下吧。”看到此情此景，感动得眼泪都要掉下来了。

透过窗口可以看到厨房里堆积成小山的一盆盆香菜，而身边的食客端着、吃着、舔着各种各样的香菜料理——香菜沙拉，香菜饺子，香菜馄饨，香菜麻辣烫，香菜面等等，琳琅满目。

香菜沙拉，香菜混沌，香菜意面。

最好吃的是香菜意面，香菜被磨成粉末状做成了酱，和芝士粉混在一起，香菜的香味儿在两齿间游移——啧啧啧，那叫一个意犹未尽。

一个特写

想给这些不疯魔不成活的日本香菜党深鞠一躬，感谢他们这么努力地为香菜“正名”，万万没想到，在任何一个菜系里都只是“丫环”的香菜居然在日本享受到了“主角”光环。

 第一口香菜带来的安慰

之所以，一场香菜节让香菜党如此激动，是因为日本香菜种植量很少，甚至有日本年轻人竟连香菜长什么样都不知道。

 

而且，传统上日料似乎基本是与香菜无缘的。不管冷菜热菜，还是拉面，汤品，几乎从未见过放香菜的。

 

最关键的是，香菜实在太！贵！了！

 

之前刚搬来东京不久时，寡淡的日本菜让我有些食不知味，突然，回忆起牛肉被香菜层层包裹的味道，想起一道从湖南朋友那里偷师来的菜——小米椒香菜爆炒牛肉。

但等我看到香菜价格的瞬间时，感觉受到了一万点暴击，孤零零的两颗小小的香菜被包裹成一小袋，标价298日元，折合人民币18块左右。

 

虽然日本的菜价真的很贵，但10包豆芽菜，6颗土豆，1大包青菜相当的价钱只能买两棵小小的枝不繁叶不茂的香菜？

于是那天这道香菜炒牛肉，最终沦为牛肉炒香菜，看着缩在肉里的四条香菜，我心头涌起一种难以明状的失落。

 

紧接着在一家大型熟食超市，我发现了一种只有新鲜香菜的凉菜。紧接着，便手起刀落，一激动，没看价格就买了200g，一付钱，一百三十块人民币——

哎，再也无法享受“香菜党”独有的那种肆无忌惮大口吃香菜的快乐了。

真·香菜铁粉的盛宴来了！

但是后来，我发现，在日本不仅能买到香菜本尊，零食店、熟食店里，它的各种衍生物往往静悄悄地在等着我呢哦！

 

起初在一家很有名的日本零食连锁店，我前前后后匪夷所思地买到了香菜泡面，香菜薯片，香菜酒。

原来，最近几年，随着东南亚菜的风行，日本人突然开始留意到香菜，并大肆宣传其减肥美容功效，于是香菜迅速在女性中积累起了很高的人气。

 

在日本买香菜、吃香菜竟成为一种时髦，而2016年，在日本最权威美食网站gurunavi的年度特色菜品“今年的一盘”评选中，香菜竟名列榜首，此后人气更是扶摇直上，一夜爆红。

 

与此同时，日本各大零食商和餐馆开始纷纷制造各种与香菜有关的零食菜谱，香菜汁，香菜酱，香菜盖饭，香菜火锅，香菜冰激凌，香菜啤酒……

香菜酱

东京甚至出现了号称全宇宙第一家香菜料理专门店的餐馆，餐馆网站上《香菜之歌》赫然在目。

 

民间更是展开了花样竞赛。他们成立了香菜协会，（广）纳会员。

 

而且，脑洞开了就止不住的日本人，也终于经营起了香菜澡堂，卖起了香菜味浴盐……

奇怪的是，这么好吃的东西，却有人说它是凉菜毁灭者、豆腐脑专业黑、肉食破坏王……似乎地位堪比五仁月饼。

 

还有人说与香菜有关的形容词，是：洗涤剂、肥皂、金属、虫子、腐臭、血腥……

 

实在不知道你们“香菜黑”在想些什么呐！

 

（审稿的资深香菜黑编辑今天的工伤额度已用光……（蜡烛

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