吃Buffet前先吃这项食物 日本实验：食欲大增1.5倍

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2021-11-01 18：03 联合新闻网 / 综合报道


日本节目《林先生が惊く初耳学！ 》进行实验，发现只要餐前三小时吃下某项食品，食欲就会大开。 图/ingimage

饭店的Buffet菜式不但精致美味、色味俱佳，从港式弹牙的黑松露珍珠烧卖，到西式浓郁的香草奶油活龙虾，应有尽有，但有时候因为食量不够大，无法品尝每一样菜色。 而日本节目《林先生が惊く初耳学！ 》（林老师也不知道的事）进行实验，发现只要餐前三小时吃下一样食品，食欲就会大开。

《林先生が惊く初耳学！ 》邀请普通女生来做测试，如果直接进食的话，平均可以吃下7.3盘的食物，但事前吃了「炸猪排」，则女生平均能吃下10.6盘，增加约1.5倍多。


《林先生が惊く初耳学！ 》邀请普通女生来做测试，事前吃了「炸猪排」的女生平均能吃下10.6盘，增加约1.5倍多。 图撷自《林先生が惊く初耳学！ 》


为什么吃"炸猪排"会增加食欲呢？ 内科医生市原広太郎就指出，关键在于炸猪排的外皮。 体内吸收炸猪排外皮的油份后，会分解成为游离脂肪酸，当游离脂肪酸在血液中流动时，会刺激我们脑内的摄食中枢，继而产生饥饿感，导致有食欲大开的现象。

不过要注意的是，进食猪排的份量，以及油在体内分解的时间点。 市原広太郎建议，猪排要在享用Buffet前三小时进食，份量约两块切片猪排。 而香脆外皮的炸鸡天妇罗、炸鸡也具有相同效果。

市原広太郎也表示，如果想减肥，没有搭配白饭或蔬菜，却只吃肉，反而会饥饿感增加，食欲大开。



市原広太郎建议，猪排要在享用Buffet前三小时进食，份量约两块切片猪排。 图撷自《林先生が惊く初耳学！ 》