这桌简单快手的菠菜宴，让你一口吃掉春天！

源济

这桌简单快手的菠菜宴，让你一口吃掉春天！ 

2018-03-23 食城记

成为春分时节不少地方也有“吃春菜”的习俗。“春菜”一般为当地正应时的蔬菜，比如香椿、豆芽、蒜苗、春笋等等。不过今天食城记介绍的，则是大力水手最爱的菠菜。

春日丨菠菜宴

菠菜现在一年四季都可以吃到，但尤其要数春天的最嫩。为了这青翠欲滴的菠菜和美好的春日，我们有了下面“简单温馨”的菠菜宴。

第一道菜是菠菜小米粥。这道粥是咸粥，喝惯了甜口的小米粥，可能你们会觉得咸味有点不习惯。但是做出来，绝对会让你连着来两碗！

一、菠菜小米粥

原材料：

小米、红萝卜、姜、菠菜

简单的食材，用心烹调也能出大美味。

步骤：

1、萝卜切丁、姜切丝、小米淘洗干净。

2、将小米、萝卜丁、姜丝倒入加好水的锅内(水和米的比例要比平日的小米粥稠一些好)，滴几滴食用油或者加入点盐。

3、小米粥熬二三十分钟后改小火加入切好的菠菜。

4、盖上锅盖，小火焖煮五六分钟。

5、最后加盐，点几点香油调味即可。

热乎乎地盛出来一碗，小米和蔬菜的香味以及最后加的香油融合在一块，味道温暖醇厚，都是家常味道。

二、菠菜拌粉丝

原材料：

菠菜、粉丝、花生、蒜(蒜用作调味，如果不喜欢可以不加)

这道操作超级简单的凉菜，春夏吃真得很爽口，如果有红萝卜，也可以擦成丝加进去。

步骤：

1、花生提前在锅里煮熟捞出备用。

2、粉丝用温水泡发10分钟。

3、菠菜焯水去草酸。

4、三样主食材倒在一块调酱汁。

5、白醋、生抽、香油、蒜瓣切片、盐、白糖、辣椒油调汁(根据口味自行搭配)。

6、如果喜欢芥末油的小伙伴可以加点芥末油更爽口。

三、菠菜煎饼

原材料：

红萝卜、菠菜、面粉、鸡蛋、葱

这种饼在家里可谓是从小吃到大，基本上所有的蔬菜都可以做。

马齿苋、西葫芦、白萝卜、红萝卜都可以当主食材，这种饼比一般的煎饼水要多兑一点，煎出来才焦又嫩又软，一定要配上蒜汁醋，味道翻倍！

步骤：

1、红萝卜擦成细丝、菠菜叶切开。

2、加入鸡蛋、葱花、盐搅拌均匀。

3、最后加入适量面粉与水。

这个面粉和水的比例不好描述，做出来的要不偏硬、要不偏软，大家参考下图片。

搞好面糊后，放鏊子(电饼铛、平底锅都可以)加热加油，然后将面糊均匀摊开。

底面受热结住后，用铲子快速将饼翻下身。

这样翻个几次，双面逐渐变焦黄后，便可出锅。

当然这还没算完成，还有最重要的一步——调蒜汁，蒜瓣切片，加盐捣成泥，然后加清水，加醋、加盐(注意量，因为饼本身是咸的)，最后点上几滴香油，蘸着吃，简直美味。

一汤一菜一饼，健康的一餐菠菜宴完美呈现，看到我们做的，有没有勾起你的食欲呢？这三样菜都不难，算是家常菜水平，春天来了，一起吃点清淡的蔬菜吧。

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