独家干货｜如何一个人在语言不通的国家深入吃一个月

源济

独家干货｜如何一个人在语言不通的国家深入吃一个月 

原创 2016-12-08 梅姗姗 一大口美食榜

演出还没开始，我和Lisa坐在这家坎昆的戏剧院前排，有一搭没一搭的聊着。Lisa是我闺蜜，曾是Marc Jacobs的御用模特，因太热爱甜点而“叛变”到美食圈，和我一起在纽约奋战。

 

明天是她的婚礼。婚礼结束她和老公Daniel就会开始无截止日期的世界居民生活。首战法国，他俩打算呆1个半月，然后去西班牙，再去摩洛哥。

 

“给我支点招儿吧。”Lisa选择了2017年1月1号开始奔赴另一种人生。这会儿大概是她最紧张的时候，未来的不确定性逐渐淹没对自由的美好幻想，现实开始一点点逼近。“一想到马上就要发生还是挺没底的。”

图中灰色的地区都是不以英语为主要或官方语言的

 

她的担忧不无道理。如果从没单独行动过，一个人（或两个人）的世界之行总会有些难下手。尤其是去那些英语普及率低的非母语国家： 落了地怎么到达自己要去的住处？该怎么点菜吃饭？怎么办电话卡？生病了怎么办？如果呆的时间长，又如何有价值的度过？这些看似简单的事都会在发生的那个瞬间变成庞然巨兽。

 

但话又说回来，当我们决定离开自己熟悉的国家去另一个国家生活，也就是签下了一纸“我将接受文化和语言差异给我带来的困难和考验”的合同。 如果在另一个国家每天也还只是刷B站，刷微信，买菜只能去大型超市…那，为什么来？

 

在日本旅行虽然有语言差异，但是文化差异比较小

在环游世界上我不敢说自己有经验，只是短暂的走过瑞士，奥地利，意大利，日本。 除了中英双语是母语能力，其他语言我基本不会，所以刚来墨西哥的那会儿饿了两天，只敢去高档餐厅，因为服务员能讲英语。

 

但20天之后的今天，我几乎有着和本地人一样的生活：早上去隔壁菜场买菜，每天不同地摊到处吃，隔两天就各城市乱逛。这样的一个进化过程归功于经验积累，也更是赐于一路结识的好友的经验交流。

 

目前英语的通行度还是最高的

所以我给Lisa的第一条建议是：如果从来没有一个人在另一个国家长时间呆过，你的第一站最好是一个有相当一部分人能说英语，或者你会说它国语言的国家。

 

当你从来没有独自外出过，冒然去一个语言完全不同，安全系数不了解的城市，是不明智的。你需要积累如何应对突发事件的经验，如果被偷了，生病了，被跟踪了，你该如何反应？如果住的房子没有洗衣机，网络也不稳定，又该怎么交流？所以Lisa选择法国是正确的。虽然老公Daniel只说英语，但她有着一口流利的法语，而且热爱甜点。法国于他俩，是最完美的开端。

 

airbnb是目前最通用的旅行房屋租赁社区

“好好利用Airbnb和优步（Uber）。他们不仅让你能够最大化享受本地化的生活，在关键时刻还能救命。”这是第二条，也是最重要的一条建议。

 

用“救命”这两字一点都不过分。

这两个app都曾在不同旅途中救过我的命。

 

Uber是在奥斯汀救了我。那时我在奥斯汀骑车寻觅道地烤肉和塔可，却被谷歌地图莫名的带到了一条车辆往来穿梭的高速公路中间。我吓傻了，前后左右全是高速公路，汽车完全没有减速的迹象。我带着自行车来到一个急刹车区域，六神无主。即使打911，我都没法告诉对方怎么找到我：谷歌地图显示我在一条高速公路的一个点上，但语言没法描述这个点的具体位置（就算英语已经是我的第二语言）。而且如果警察来了，我可能会被罚款。

 

“原装”uber已经退出了中国市场

那一刻我突然想到了优步。

 

我在高速公路中间叫了一辆优步，司机跟着定位来到我所在急刹车区域，我把自行车放到车后箱，有惊无险，离开了高速。

 

uber在国外有垄断性优势

虽说Uber在国内的惨淡收场让人难受，但是我们不能因此忘记Uber在其他没有“墙”国家的垄断性优势。优步拥有比美国警卫部还精准的定位系统，这也是为什么在国外没有优步司机会打电话给你的——你的定置不仅会保持更新并且保证精准。无论你在哪个国家，只要输入地址，你上车后一句话都不要说，直接到达，收费仅是打车的1/3。还不会有绕路，不会乱开价；更何况即使是在美国，很多小城市出租需要预约，你要打给出租车公司告诉他你在哪里要去什么地方……太麻烦了，用优步，原地不动等着就好。

 

没有Airbnb，我可能就交代在墨西哥了。刚到墨西哥我就得了急性扁桃体炎，我吃着随身携带的感冒药，一直没好。没几天我又跑去了龙舌兰县，学习龙舌兰酒的制造过程，也品尝了无数种酒。但我不知道的是，感冒药和酒精会在身体里反应，让你酒精中毒。我回到Airbnb住所的那一刻就不行了，几近不省人事，当晚在昏迷和呕吐中交叉。第二天仍然如此。

 

airbnb给游客提供了无限可能

幸运的是，我的Airbnb房东不仅说流利的英文，而且姐姐就是医生。她姐姐听了我的症状，指派妹妹回自己家去拿处方，教妹妹怎么开处方，然后妹妹帮我买到了我需要的抗生素。全程我只是静静的躺在床上，没有人催我退房，也没有人收我额外的费用。如果我当晚入住的是酒店，后果会不堪设想。

 

所以如果只身到一个陌生的城市，我建议Airbnb不要选一个空房子，而是克服尴尬症，住进一个合住的“超级房东”家里。原因很简单，他们说英语，是本地人，知道怎么坐车，哪里有餐厅，点什么菜，而且因为是“超级房东”，他们相当友好，会提供各种添加便利（比如从机场接你），关键时刻还能成为你唯一的救命希望。

 

国外美食网站EATER

“做好功课。找到本地居住的欧美人的博客，并以此为基础展开更深入的搜索学习”这是第三条，关乎于怎么更有价值的体验这个国家，了解它的饮食和文化。

作为一个美食工作人员和反装逼洁癖患者，我本能的排斥很多公众号对于异国餐厅的推荐。理由很简单：小编应该是没有深度探索过那个国家的，所以没有公信力。即使是住在当地的中国人投稿，也需要看其吃的阅历才能选择性尝试。我也不会去参考马蜂窝的游记，原因同上。

 

出门前，我习惯自己做攻略

吃也是需要讲究阅历的。当你对一个国家饮食文化没有深入了解，且味觉经验也只限于一日三餐看大众点评或yelp的推荐，我没法说服自己浪费一顿的胃跟着你的建议去踩雷。

 

墙外的世界没有微信公众号，一个美食爱好者的第一选择是建立自己的网站，写文章建立自己的公信力，然后由谷歌后台繁复的数据算法决定你的文章的价值（即该不该把你的文章放在搜索第一页）。这个公信力的建立过程通常需要近3年持续不断的文章创作分享和大量的有机转载，所以能达到相关关键字谷歌搜索第一页的个人博客基本的公信力是可以check的了。

 

foodsaketokyo.com都是干货

很多在异国工作生活的欧美人会用建立博客网站的方法分享自己的生活经验，然后依靠谷歌带来的点击率赚一笔不小的收入。这些人的博客相关内容是我在外出行的主要参考依据。比如在日本我找到了foodsaketokyo.com这个博客，博主是美籍日本人，老公曾是筑地市场的鱼买手，自己是日本清酒的sommelier (就是有专业执照去推荐清酒的人)，她在欧美的美食圈也有一定的名气，尤其是对于日本饮食文化和餐厅的推荐这块儿。我之所以能找到冰见渔港，看到与筑地市场完全不一样的打渔传统和吃到超新鲜且便宜的海鲜丼，都得感谢foodsaketokyo.  

 

italki是目前全球最大的在线语言学习社区平台之一

“如果你会在一个国家呆一个月以上，最终极的实用秘籍还是自己能说语言。通过类似Italki的网站跟当地双语老师学习“生存版语言”不失为一个好方法。”这是我给Lisa的最后一条建议，不一定非要执行，但一旦掌握，会给你当地的生活体验带来无穷的乐趣。

Bon Appetit 在法语中是愿你胃口好的意思

Italki的推荐来自于我纽约的美食圈好友Matt Gross. Matt 曾是Bon Appetit杂志的主编，2006-2010年在纽约时报著有“穷游（The Frugal Traveler)”专栏，是周游世界这个领域美食方面的大咖。我在去日本之前他就建议我用Italki找一个日语英语双语的老师，选择一个“生存日语”的package, 上5次课，就不至于到了以后懵逼。我当时不知为什么，没有采纳建议，然后在日本偏远山城有东县探寻山葵时吃了亏，差点没法吃到当地正宗的山葵套餐。

 

所以这次来墨西哥，借着自己立志要说好西班牙语的狠劲，我连续上了20天西班牙语口语课。从刚来看着路边道地的塔可摊忿忿因为不会说话，到如今菜场买菜吃饭不再有问题，这个功劳属于Italki。如果你决定去印度，葡萄牙或者西班牙旅居，想深入了解这个国家的各方面文化，Italki 不失为一个好助手。

 下周见。