澳人爱吃草泥马 「这部位最好吃」

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2016-04-22 11:57 联合新闻网 综合报导



羊驼肉口感介于羊肉、牛肉之间，许多民众接受度高，羊驼料理也在澳洲迅速火红起来。 图截自dailymail

世界各地的奇特美食，如炸蜻蜓、海星、袋鼠肉、麋鹿鼻子都已经不稀奇，现在连「草泥马」可爱羊驼也能成为澳洲人餐桌上的美味佳肴。厨师说羊驼肉的口感介于羊肉与牛肉之间，最好吃的部位是「羊驼脖子」，食客普遍都能接受，因此羊驼料理也迅速在澳洲走红。

根据英国《每日邮报》报导，澳洲目前已有70家餐厅供应羊驼料理，擅长秘鲁菜的国际级大厨萨拉维亚（Alejandro Saravia）受访时说，他将羊驼肉加入料理中已经长达4年时间，因为羊驼肉本身没有腥羶味，加上口感介于牛羊、软硬适中，澳洲民众很快能接受。

富含高蛋白的羊鸵肉，其实早在2003年就已出现在墨尔本美食美酒节上，当时澳洲20家餐厅提供羊鸵肉，至今年已增加到70家餐厅，羊驼肉市场也慢慢被带起。悉尼名大厨马特•莫兰（Matt Moran）过去也提到「我从未吃过羊驼肉，直到有次参观羊驼农场，品尝其肉质十分鲜美，尤其是颈部。」


「草泥马」近年成为澳洲人的美味佳肴。 图截自dailymail

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