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白起肉 2千年豆腐心

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发表于 2015-11-24 09:34 AM | 显示全部楼层 |阅读模式




2015-11-24 15:22联合晚报 文/大陆特派员王玉燕

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白起肉又称烧豆腐、高平烧豆腐,是高平特有的汉族传统小吃,已有两千多年的历史。 图/本报山西高平传真


白起肉又称烧豆腐、高平烧豆腐,是高平特有的汉族传统小吃,已有两千多年的历史。据说,秦将白起心地过于残忍,长平之战更是惨绝人寰。击败了纸上谈兵的赵括后,40万赵军悉数向秦军投降,一日之内,白起竟坑杀40万人。

赵国人眼见40万子弟一夕毙命,无法找白起报仇雪恨,便将仇恨寄托于小小豆腐之上。豆腐代表白起的肉(白起豆腐也叫白起肉),上面的蒜泥代表白起的脑浆,辣椒油代表白起的血,表达自己的仇恨,于是「白起」便化身豆腐,祭了千千万万山西人的五脏庙。
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