美国中餐连锁店 「华馆」挺进中国

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2015-02-17 03:17:53 世界日报 编译孙梁／综合15日电

在美国许多地区发展中国菜的老外连锁中餐馆「华馆」(PF Chang)，如今可能要改变餐馆多年来的经营策略，准备前往中国设立分店。

但「华馆」连锁店的共同创办人、华裔江一帆(Philip Chiang)表示，他们对到中国发展目前并不着急，到中国开店肯定将面临挑战，「不过，我们终有一天要去」。

「华馆」自1993年在亚利桑纳州创办以来，如今在美国已发展到211家连锁店，在加拿大、墨西哥、拉美地区、菲律宾和阿拉伯联合酋长国也有50多家分店，去年底还到中国的近邻韩国开了第一家连锁店。

江一帆说：「我们要日益逼近中国市场，韩国的分店就是重要的一步，因为首尔的中国游客众多，中餐馆也多。」

中国菜的各地差异很大，但服务方式普遍是上菜后大家一起享用，江一帆表示，「华馆」是西式服务，因为美国强调分餐制，「我们的服务方式可能要变」。

「华馆」的服务生几乎都是老美，大厨也是西裔。大厨要经过两个月培训，到精通所有中国菜式后才能掌勺。

「华馆」不是唯一一家避免到母国发展的美国餐馆，许多披萨店也同样羞于到意大利开设分店。

许多美国企业在中国获取巨大利润，包括餐馆连锁店在内，但也在中国也遇到许多麻烦，如麦当劳和Yum等餐馆发生的供应商丑闻，就吓退许多食客，导致两家餐馆在中国的销售下降。