转帖：千椒百媚：舌尖&精神的伴侣

阮步兵

导语
辣椒自明朝末年传入中国，原先只作观赏花卉栽培，后被碾成粉末代替胡椒食用。清乾隆以后，逐渐在湘、川、滇、黔等地广为种植，成为百姓家常菜肴不可或缺的食材。民间流传这样的说法：“贵州人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣”。湖南人因嗜辣、好辣、爱辣一度被网民选为“中国吃辣冠军”。接下来，小编跟大家聊聊辣椒，一起寻找它成为当今中国民众舌尖和精神伴侣的原因。



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