大饭店过时了! 赌城饭店 吹雅致风

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联合晚报╱编译彭淮栋/综合报导】
2014.05.24 02:58 pm


拉斯维加斯饭店刮起精品风，不再以大取胜，改走小而美的个人化待客艺术，日前开张的The Cromwell是其中一例。
美联社


Gallery套房面积40坪，图为客厅区。
取自The Cromwell网站


许多年来，拉斯维加斯走大就是美、愈大愈美的路线，饭店都是玻璃帷幕的超级广厦，客房动辄四千间，check-in柜台一字排开，几乎不见尽头。
饭店不再只是回来躺著的地方

但最新开张的饭店The Cromwell(克伦威尔)走另一条路，只有188间客房，给客人崭新印象的不是气势逼人的高楼巨构，而是各种小巧、出人意表的细节，包括房内提供直发夹、棋盘，以及各楼层的电梯间设置免费的自助咖啡站。

总经理哈尔说：「拉斯维加斯什么都喜欢大。我们的作法比较容易认识客人，帮客人获得客制化的体验。」

The Cromwell、开幕一年的日式Nobu饭店，以及其它「饭店内部的饭店」，反映了一种以顾客为尊，逐渐在室内设计与美食文化上表现特色的趋向。饭店盖大摆第一，住客有得吃就好的思维褪色了。客人到赌场挥霍一顿，回房倒头就睡的风气也不再当道。

「精品与风格住宿协会」创办人琦拉荻安说，客人不只是找个挺尸的地方，他们还想要真正的房间体验。

The Cromwell和182个房间的Nobu都以名流级名厨为号召，前者获得美国电视「美食频道」当家主厨吉雅妲选择进驻，后者是国际日式名厨松久幸信由美食而进军精品型饭店的第一个尝试。幸信(Nobu)这个名字可以当招牌，魅力可见。两位主厨都让客人吃到只有光临两店才吃得到的独家精馔。

摆脱俗套 强调音乐、美食、时尚

大型饭店的大厅只见拖著旅行箱的观光客拥挤排队，精品型饭店帮客人省掉这些不便。Hotel 32是蒙地卡罗大饭店顶楼的「饭店内部的饭店」，把客人请到专用lobby招待鸡尾酒，由专属套房助理帮他们check-in。

客人要的就是「专属」感，个人化服务的用心。以6月而言，在Cromwell，one king(一大床)房间要价不到二百美元。Nobu的one king房大约订价150美元。

专家预测，将会有愈来愈多饭店动脑筋以个人化服务、风格品味、别具一格的品牌，把自己区隔于大饭店。有些精品店型饭店规模并不小，但也极力把自己做得和传统观光名胜大饭店不一样，例如强调自己是「音乐、艺术、时尚」的精致融合。

琦拉荻安说：「饭店风貌正在改变，大家已经厌倦那种千篇一律的俗套大饭店。」