水产营销差 老美少吃鱼

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【经济日报╱编译林佳贤／综合外电】
2014.04.17 04:02 am

美国人愈来愈重视健康饮食，吃鱼的人却少了，远不如日本人和西班牙人，原来跟当地分散的水产业生态导致营销不力大有关系。

华尔街日报报导，美国消费者2012年平均食用14.4磅海产，少于2011年的15磅及2004年的最高纪录16.6磅，且远不如鸡肉的82磅、牛肉的57磅及猪肉的46磅。相较于其它国家，美国更是被远远抛在脑后：日本人一年平均食用高达120磅的海产，西班牙人的年平均消费量也有96磅。

美国人渐渐不吃鱼，意味各自为政的水产业者力推海鲜比肉类健康的诉求还不够力。调查发现，消费者不太确定该如何烹煮鱼类，且海产价格偏高。整体水产业迄今也未能仿效牛肉及猪肉业，筹划大型促销活动提振海产消费量。

海产失宠的其它因素包括消费者难以辨识哪里些海产受重金属汞污染、反基改组织煽起对基改鳕鱼的疑虑、社会大众不了解哪里种鱼营养价值较高，以及水产业及超市业者推广海鲜食品不力。

海产业者想要复制鸡肉业推广食用鸡肉的经验。美国人1965年平均鸡肉食用量仅34磅，但到了2013年激增至近82磅。