向日葵趣话

傻蛋吞椰酥

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向日葵趣话


2013年7月26日
by 我爱雨果


东北人把向日葵花籽叫做＂毛嗑＂，从字面上看似乎和俄罗斯有关（东北人称俄罗斯人为老毛子），这种说法有一定道理，因为葵花籽是自俄罗斯传到东北的。不过，向日葵的原产地是美洲，怎么就和俄罗斯扯上了瓜葛？说起原因来还真让人啼笑皆非。

向日葵是菊科头状花序植物，头状花序的特点是每一朵＂花＂其实是很多小花聚集在花盘上组成。向日葵周围的黄色花瓣是位于边缘小花的花瓣，中间小花也有花瓣，不过太小不易辨别。最原始的野生向日葵和现在的大雏菊体形和样子没太大区别。

美洲土著印第安人精心培育了这种植物，用于食物、染料和装饰。哥伦布发现了美洲后，向日葵被带到了欧洲。那时候的向日葵仍然维持着特大号菊花模样，远远算不上像样的食品和榨油植物。但是当它落在俄罗斯人的手里后，通过很多代人工选择的精心育种，向日葵被彻底脱胎换骨，发扬光大，从大菊花模样培养成直径达三十多厘米的大花盘，不仅提供营养丰富的葵花籽食物，还是非常好的榨油原料，于是向日葵成了俄罗斯人重要的食物来源。

为啥俄罗斯人会热衷培养美洲来的向日葵当食物呢？其实是出于宗教原因。俄罗斯信奉东正教，这是基督教的一个流派，也把圣经奉若神明，每年有七周时间是大斋节，还有基督降临节，这些时段实行严格的斋戒，一天只能吃一顿饭，而且这顿饭还不能见任何荤腥和油星。对于中欧南欧的教徒来说，尚能凭借所谓的意志力，熬一下斋戒的日子权当减肥了，对于一年有小一半时间是冰天雪地的俄罗斯人来说，不吃荤腥可要了老命了：油脂摄入不够根本无法提供身体御寒所需的热量，这可是个非常现实的问题，就算教徒们再虔诚，上帝也爱莫能助。俄罗斯人必须得在信条和生存中找一个折衷之道。

圣经成书于公元90年左右，虽然在圣经中宣称上帝造就世间万物，但那时候距离哥伦布发现美洲大陆还远得很，所以在斋戒时候禁食的名单上就不可能有葵花籽这个舶来品。于是，当向日葵传到俄罗斯人手上的时候，他们便如获至宝：如果戒律中没有列出向日葵，便意味着即使斋戒的时候吃葵花籽，乃至食用葵花籽油都不算为过，既然不为过，那就好好培育向日葵，让其产出的籽更大，榨的油更多。

向日葵就因这些糊弄上帝的信徒变成今天这幅样子了。不过，糊弄上帝的事情还不单单发生在俄罗斯人身上，南美洲的天主教徒把水豚当成周五的食物，理由也是一样，那些编写圣经替上帝创造万物的作者压根也没有见过水豚，所以被这些管不住嘴的信徒们给钻了空子。