美国有机食品链出现断层

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国农业区的有机化步伐不够快，无法满足激增的消费需求。该国牛奶和熟肉制品等有机食品生产商不得不放眼海外，寻求重要大宗商品的供应。与此同时，美国农民对种植有机作物持怀疑态度，这令美国有机食品生产商难以在国内招募到“有机农民”。

美国现在是世界上最大的玉米和大豆生产国与出口国，但在该国很难获得有机玉米和大豆。这些有机玉米和大豆主要被用作动物饲料，生产有机肉类和奶类制品。美国联邦数据显示，有机食品生产商正转向中国和印度寻求有机大豆。美国去年有机大豆进口额增加了一倍，今年可能会超过1亿美元。

Philip Scott Andrews for The Wall Street Journal

ltfrid Krusenbaum在威斯康星州南部有一个养殖有机奶牛的农场，他自己种植的农作物不足以当作奶牛的饲料，必须从一家饲料加工厂购买有机玉米和燕麦。

食品公司说，那些种玉米和大豆的农民增加有机种植面积的越来越少了，有些人甚至在尝试有机种植后，开始重新使用杀虫剂和加工肥料。

美国最大的有机农民合作性企业Organic Valley首席执行长西蒙(George Siemon)说：我们的步伐没有跟上，有机化的速度慢了下来。他还说，有机作物的供应增加有限，这意味着该公司旗下奶制品商要为购买原料花更多钱，从而造成生产商利润下降，因为有机食品的零售价格只能攀升到这么高。

美国有机业协会(Organic Trade Association)说，除影响乳品公司的回报率外，有机作物种植面积扩大不足（落后于果蔬新增产量）还可能限制家禽等依赖饲料的其它有机食品的增长。此外，一些食品生产商还担心，进口可能会让那些认为有机食品就是本地食品的消费者对它们失去兴趣。

美国联邦数据显示，在该国今春种植的面积1.75亿英亩（约7,082万公顷）的玉米和大豆中，有机玉米和大豆只占很小一部分，不过有机种植数据会比总体种植状况晚几年。

据美国有机业协会统计，美国有机食品销售额为290亿美元，过去五年增加了35%，是该国食品业整体增幅的近三倍。

Altfrid Krusenbaum在美国威斯康星州南部有一个养殖有机奶牛的农场，他自己种植的农作物不足以当作奶牛的饲料，必须从一家饲料加工厂购买有机玉米和燕麦。他愿意在当地生产所有东西，但一方面思想传统的美国农民不改变耕作方法，另一方面地价过高，Krusenbaum租不起也买不起更多土地。他说，土地基本上被“锁”了起来。

根据美国联邦的规定，农民连续三年不得使用加工肥料和化学除草剂后，其种植的作物才可能通过有机认证。很多农民说，在土地价格大幅飙升，传统方式生产的作物价格现处于历史高位的情况下，三年时间的规定过于漫长。

格塞尔(Ray Gaesser)在艾奥瓦州西南部种植着6,000英亩（约2,428公顷）玉米和大豆。他不会将任何土地转换为有机农场，说有机种植禁止农夫使用农药、转基因种子和其他技术，但并没有给消费者带来确切的好处。

格塞尔说：我们觉得要供养的是全世界，还有已经接受这种技术的美国消费者。他也是美国大豆协会(American Soybean Association)理事会成员。

对有机产品的需求（尤其是大豆）促使食品公司测试提升产量的办法，并试图避免进口中国产品，原因是担心消费者强烈抵制。

加州佩塔卢马食品公司Amy's Kitchen Inc.拒绝购买从中国进口的产品，而同时该公司很难为墨西哥玉米卷饼和亚洲炒菜等预加工食品找到足够的有机大豆和玉米。为了提高供应量，Amy’s正尝试与农场主签定为期三年的合约，让农场主得以锁定有机产品的利润，而不受市场价格变化的影响。

Perdue Foods旗下销售动物饲料的附属企业Perdue AgriBusiness已经在马里兰州创办了一家示范农场，种植有机中耕作物。一名发言人说，这是该公司培养农场主兴趣的积极举措之一。她说，该公司在全球范围内为客户采购有机饲料，但认为进口是国内供应能够满足需求之前的权宜之举。

美国最大的有机禽肉生产商之一Bell & Evans一直避免进口饲料，尤其是从中国进口的饲料。该公司老板塞克勒(Scott Sechler)说，这一决定意味着这家宾夕法尼亚州弗雷德里克斯堡的公司要加大采购开支，但他不希望毁掉愿意为他的产品付双倍价钱的客户的信任。

塞克勒说，我们不想碰进口的东西。它会损害我们的信誉。

有关食品安全的担忧在涉及中国时尤其强烈，中国已经面临了一连串与食品相关的丑闻。美国农业部(U.S. Department of Agriculture)要求海外有机种植商与美国国内种植商一样接受认证，2010年农业部在一份报告中认定中国有机认证机构合格。

有机热狗和熟肉生产商Applegate Farms的联合创始人埃利(Christopher Ely)说，这个行业在发展过程中需要小心，不要将路走得太窄，冒着精英主义化的风险。

他怀疑部分供应商可能进口动物饲料，但相信现有体制能确保进口的饲料符合有机标准。

埃利说，一些人出于对有机产品的热爱，对这个行业要求太高，这有可能会阻碍这个行业。我们需要继续让有机产品成为所有人都能获得的东西。

Mark Peters

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