闲聊高压锅

九天

闲聊高压锅

莫言荣获诺贝尔文学奖，应邀前来德国演讲，开口就说，本来不想来，后来夫人说，去德国买个高压锅，
于是就来了，一下子买了两只。

其实买德产高压锅，九天比较富有经验。只是莫言不这么说，我们也不敢显摆，以免广告之嫌。

高压锅破坏维生素，不能用来做菜。可是用来煮饭蒸豆，炖鱼炖肉，因为水蒸气低于一定压力能够被紧密地封闭在高压锅内，可以将食物在一个大气压以上加热100℃以上，大大缩短了做饭的时间。

比如煮米粥，用普通锅得20分钟，用高压锅可能5分钟就可以了。按照1000瓦电炉计算，省了0.25度电。天长日久，可以节约了能源，既环保，又省钱省时间。

但是，使用高压锅有危险，就是一旦过了使用年限，高压锅内的压力没有限制，就成了炸弹。在网上我们见过报道，

“ 昨日中午11点20分左右，小区3楼某某女士家的厨房内，燃气灶上的高压锅正熬着稀饭。离锅1米多远，某某女士正在灶台的一角和着面粉。

突然，随着“砰”的一声巨响，接着就传来天花板响动和嚓嚓的碎玻璃声。随后，变形的高压锅锅盖重重地摔在地板上，把手被炸碎。这一幕，把钟女士惊得定在了原地。“太吓人了，脚都在打闪闪。”某某女士说，这个高压锅用了10多年了，已经过期。
”

所以，我家过两三年就换新的高压锅，以免轻微喷薄，飞溅的热水把脸上烫出麻子。
就这样，我们已经买过5只高压锅，照片如下。所有产品都是Made In Germany，见第二张照片。

用旧的高压锅，可以用来食物保暖，比如做好了饭菜，先生上班没有及时回家，可以把高压锅敞口，把水加热到30度左右，里面放上一碗菜，然后密封起来。我们还考虑进行科学实验，比如，把油用旧高压锅加热，研究里面的小面条是否会像爆米花那样膨胀，形成低脂油条。这是个有危险的科学试验，是否值得献身，大家可以高谈阔论。

九天

九天

大牛Steve

我用电饭锅和砂锅慢炖，不用高压锅。

hais

你们家做得真好，讲科学。家居环境中的危险因素还是很多的，只是发生率小一些，没有引起很多人的注意。比如我们家。我们平常不怎么用高压锅，就换过两个，现在这个应该也用到年头了。关于你想做的实验，我对做饭没什么经验。在网上扒了个高压锅炒栗子的方法给你，感觉是说可以盖高压锅的盖子，但是不加高压阀。我觉得这样是合理的。

高压锅炒。将板栗每个中间用刀开个小口，高压锅锅底加些食用油，将板栗放入，滚动均匀，盖高压锅盖，不加高压阀，上炉灶，中火，每隔三、五分钟，晃动高压锅，如此反复，15到20分钟，闻到香味就好了，关煤气，过一会儿开高压锅，即可。
注意：
   
高压锅盖，不加高压阀！！每隔三、五分钟，晃动高压锅！！这个方法需要时间较长，不过我觉得是最好吃的一种。

天地

高压锅使用年限是几年, 用过这许多锅把好不容易省的电钱都倒贴买锅还不够?

你们的锅擦得真干净

现在偶用电高压锅很省事

hais

为什么我一看高压锅就有点害怕呢，总感觉它更像定时炸弹一样。所以我一般都不怎么用。我吃东西不挑，只要不是肉，不管生的，炒的，煎的，炸的都行。以前好多同学吃不惯美国饭。我顿顿都吃一样，连吃一个星期也无所谓，有的吃就行了。

九天

大牛Steve 发表于 2012-12-13 10:04 AM
我用电饭锅和砂锅慢炖，不用高压锅。

砂锅炖豆腐，慢火烧的鱼肉，比高压锅做的好吃。

九天

天地 发表于 2012-12-13 11:34 AM
高压锅使用年限是几年, 用过这许多锅把好不容易省的电钱都倒贴买锅还不够?

你们的锅擦得真干净

时间也是金钱，所以买高压锅是价值投资。
只要不沸出汤汁，高压锅基本不用请洗锅底。
没有用过电高压锅。

九天

hais 发表于 2012-12-13 11:15 PM
为什么我一看高压锅就有点害怕呢，总感觉它更像定时炸弹一样。所以我一般都不怎么用。我吃东西不挑，只要不 ...

过节时看看有没有可能试验一下高压锅炒栗子。
保用期的高压锅没有爆炸危险。使用老的高压锅要当心。
我们是大家庭，有孩子，所以每天花在做饭的时间比较多。以前也住过2年学生宿舍，午饭吃食堂，玩饭自己简单做。

天地

九天 发表于 2012-12-14 05:34 AM
过节时看看有没有可能试验一下高压锅炒栗子。
保用期的高压锅没有爆炸危险。使用老的高压锅要当心。
我 ...

高压锅省时间是真的,还很省事, 电高压锅的胆有不锈钢的也有不粘的, 用不粘的胆清洗非常容易.

天地

还有,电高压锅几乎没响声, 工作时间很安静, 没有传统高压锅的尖叫

天地

hais 发表于 2012-12-13 11:15 PM
为什么我一看高压锅就有点害怕呢，总感觉它更像定时炸弹一样。所以我一般都不怎么用。我吃东西不挑，只要不 ...

没那末可怕, 你经常吃啥老三样?

hais

天地 发表于 2012-12-17 01:19 AM
没那末可怕, 你经常吃啥老三样?

一般就是菜拌面条或者面条拌菜。当然菜是各种各样的。只要是蔬菜就行。我有的时候一天能吃4-5样菜 。我做饭特快，因为菜比肉做起来省事。稍微炒炒或者煮煮就行了。

柳言

德国制造的东西reliable 啊，我不用，以前在国内家里有，我不敢用，很害怕，用的不当会不会爆炸？

九天

柳言 发表于 2012-12-17 02:42 PM
德国制造的东西reliable 啊，我不用，以前在国内家里有，我不敢用，很害怕，用的不当会不会爆炸？

至少，在保用期里是安全的。我们是大家庭，有孩子，同时有兴趣，所以研究食品加工，都用了5个高压锅了，没事。
你买了新高压锅，首先用手指试验一下锅盖里面安全阀， 记住这个力度，今后使用前检查安全阀，就安全了。

Read0nly

大学的时候一个同学差点让灭菌的高压锅毁容。俺做事时不时有粗枝大叶的时候，总觉得高压锅是个潜在的炸弹，不敢用。

柳言

报告九天，我上网买了一个像电饭煲似的高压锅，可以煮汤，煲饭，焖肉，好多功能。很方便。