《天天饮食》2012-11-06：赛螃蟹

源济

本节目主要内容：赛螃蟹的制作方法：

1、主料：鸡蛋 鲈鱼；
2、配料：黄油 法棍面包；
3、调料：米醋等；

4、制作方法：
（1）鱼肉去皮，切成一厘米见方的肉丁焯水后备用；
（2）把姜末放入鸡蛋中，加入盐，味精，料酒，胡椒粉调味，再放入鱼肉粒和少许水，并将蛋液搅匀；
（3）油温三成热时倒入蛋液翻炒，在鸡蛋五成熟时，加入少量老抽调色，最后加入水淀粉勾芡，炒匀后，即可出锅；

5、特别提示：这道赛螃蟹，一定要配合姜末和米醋，混合调成的姜醋汁一起食用，味道才最正宗。

源济

http://tv.cntv.cn/video/C16676/20121106100395_CN28