中华素食史4， 妃子小吃的制做2

九天

中华素食史4， 妃子小吃的制做2

在 妃子小吃的制做1 里，已经详细说明了制作好豆沙馅,倒入蜂蜜，搅匀，就可以包起来成型。

然后可以采取蒸或者烤的方法，做熟。
第一个照片显示 九珍相思放入蒸笼的情况。

第二个照片显示 九珍相思放入Airfreyer的情况。

做熟的九珍相思，如果自己吃，甚至可用直接用手拿着吃。可是过去在皇宫里，还要讲究摆放。
第三个照片显示 蒸熟的九珍相思放在盘子里，周围可以摆上时鲜花朵，其中有一小枝桂花，
它在北方的冬天里仍然保留蓓蕾。

第四个照片显示 烤熟的九珍相思，旁边半拉是蒸熟的九珍相思，已经被我咬去一半吃了，可以看到皮薄馅多。

总结起来，有以下成绩和不足。
1， 我们完全可以利用普通的原料制作九珍相思，经济实惠，制作方便，健康食品，没有脂肪。
2， 判断不出来哪五种配料更好，需要继续追查宫廷秘方，也可以根据自己的口味进行选择。
3， 蒸熟的过程中，九珍相思发生变形，因此需要改进定型木模。
4， 需要继续探索健康的油炸技术，以便把南方的油炸芝麻球，北方的油炸糕风味保留下来。
5， 同时试验烤了两只油条，里面带赤豆馅。挺香，比较硬，没有油炸的油条好吃，但属于无油烤熟，是健康食品

九天

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