【天天饮食】2010-11-24：胡椒牛肉卷

源济

源济

本期节目主要内容：

1、巧用柚子皮；

2、本期节目介绍了“胡椒牛肉卷”的制作方法：

主料：牛肉；

辅料：金针菇、西芹、青红椒；

调料：盐、糖、酱油、淀粉、黑胡椒、花椒、辣椒油、味精；

烹制方法：

（1）选择肥瘦相间牛五花；

（2）切好的牛肉放盐、花椒，腌制10分钟；

（3）抹上干淀粉防止肉卷散开；

（4）煎至八成熟，在调好的汤汁中入味勾芡即可。

特点：鲜香麻辣，营养丰富。

源济

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